春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節,所以人應該順應天時(shí)的變化,通過(guò)飲食調養陽(yáng)氣以保持身體的健康,總的飲食養生原則是:
主食中選擇高熱量的食物;保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);保證充足的維生素。
所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C,是增強體質(zhì),抵御疾病的重要物質(zhì)。
春季的飲食調養可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。早春時(shí)期,為冬春交換之時(shí),氣溫仍然寒冷,人體內消耗的熱量較多,所以宜于進(jìn)食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類(lèi)、花生、乳制品等。春季中期,為天氣變化較大之時(shí),氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量,減少肉類(lèi)的食用。春季晚期,為春夏交換之時(shí),氣溫偏熱,所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應適當增加青菜。
春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統醫學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。
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